Les pêches et nectarines sur l’exploitation sont récoltées du 10 juillet jusqu’au 20 août. Nous avons plusieurs variétés à chair jaune et blanche.

Nous cultivons aussi un peu d’abricots comme les variétés Bergarouge, Bergeron et Fantasme en très petite quantité : cette espèce est très difficile à cultiver dans la plaine alluvionnaire du Tarn.

Les variétés de pêches et nectarines :
Pêches blanches : Bienvenue, Caprice, Opale
Nectarines blanches : Jade, Zéphir.
Pêches jaunes : Elegant Lady, Platibelle (pêche plate blanche)
Nectarines jaunes : Nectarose, Convoitise

 

 Les fruits sont cueillis en  trois passages afin de conserver toutes leurs saveurs. Nous les conditionnons dans la station à la main, c’est un fruit qui demande d’être soigneux lors de la récolte comme lors de l’emballage surtout lorsqu’il est cueilli à maturité.
Ils pourront ensuite se conserver au maximum quinze jours en chambre froide, même si nous essayons de les commercialiser dans les 5 jours suivant la récolte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les pêches sont des fruits excellents en salade. Si vous désirez prolonger la dégustation de ce fruit en hiver n’hésitez pas à les mettre en conserve.

http://www.lesvergersdedelphine.fr/recettes/peches-jaunes-au-sirop-en-conserve